Allgäuer Raclette vom Senn – Käsegenuss mit Charakter

Wenn draußen die Abende kühler werden, darf es drinnen gerne gemütlich werden. Der Tisch ist voll mit kleinen Schälchen, jeder stellt sich sein Pfännchen nach eigenem Geschmack zusammen und in der Mitte wartet das Wichtigste: wunderbar geschmolzener Käse. Beim Raclette sitzt man zusammen, probiert, reicht sich Zutaten über den Tisch und lässt sich Zeit. Genau das macht den Raclette-Abend für viele zu einem festen Ritual mit Familie und Freunden.

Damit der Käse dabei nicht zur Nebensache wird, braucht es eine Sorte, die beim Schmelzen genauso überzeugt wie beim ersten Bissen. Der Allgäuer Raclette vom Senn von Baldauf bringt dafür die besten Voraussetzungen mit. Er schmilzt wunderbar cremig und entwickelt dabei sein charakteristisches, fein-würziges Aroma – für ein Raclette, bei dem man gerne noch ein Pfännchen mehr macht.

Was den Allgäuer Raclette vom Senn besonders macht

Grundlage des Käses ist beste Allgäuer Heumilch g.t.S. Auf Silage verzichten wir dabei vollständig – die Kühe erhalten stattdessen frische Gräser und Kräuter im Sommer sowie Heu im Winter. Diese traditionelle Fütterung sorgt für eine besonders reine und aromatische Milch, welche die Basis für den vollen Geschmack unseres Raclettes bildet.

Seinen würzig-aromatischen Charakter entwickelt der Käse durch eine extra lange Reifezeit von mindestens fünf Monaten. In dieser Zeit reift er in unseren eigenen Reifekellern und lagert dabei traditionell auf Fichtenbrettern. Ausgewählte Rotschmierkulturen verleihen ihm sein unverwechselbares Aroma und seine cremig-schmelzende Konsistenz – zwei Eigenschaften, die einen guten Raclettekäse ausmachen.

Zwei Varianten, eine Handschrift

Den Allgäuer Raclette gibt es bei Baldauf in zwei Ausführungen: klassisch und in hochwertiger Bio-Qualität. Beide Sorten reifen mindestens fünf Monate und bringen minimal 40 % Fett i. Tr. mit. Für alle, die lieber grammgenau statt am Laib schneiden, gibt es den Allgäuer Raclette jetzt auch in praktischen Scheiben.

So schmeckt der Baldauf Raclette am besten

Klassisch geschmolzen auf dem Raclette-Grill entfaltet der Käse sein volles Aroma und läuft schön cremig über Kartoffeln, Gemüse oder herzhafte Beilagen. Auch zum Überbacken eignet er sich hervorragend: Ob auf Aufläufen, Flammkuchen oder Toast – der Raclettekäse bringt eine feinwürzige Note und schmilzt gleichmäßig. Und wer ihn einfach pur zur Brotzeit genießt, erlebt seinen vollen Geschmack ganz ohne Umwege.

Allgäuer Raclette aus dem Baldauf-Onlineshop

Ob als ganzer Laib, halber Laib oder bereits in praktischen Scheiben: Den Allgäuer Raclette vom Senn kannst du ganz einfach im Baldauf-Onlineshop bestellen und dir für deinen nächsten Racletteabend direkt nach Hause liefern lassen. So musst du nicht erst ins Allgäu reisen, um Käse aus unseren Sennereien genießen zu können.

Und wenn du schon einmal im Shop bist, lohnt sich das Stöbern: Neben unserem Raclette findest du dort zahlreiche weitere Käsespezialitäten aus dem Allgäu – von klassischem Bergkäse und Almkäse bis hin zu besonderen, veredelten Sorten und Bio-Käsen. So kannst du deinen Raclette-Abend mit verschiedenen Spezialitäten ergänzen oder dich ganz in Ruhe durch das Baldauf-Sortiment probieren.