Geriebener Käse richtig einsetzen – Baldauf-Reibekäse im Überblick

Reibekäse gehört für viele ganz selbstverständlich zu den Dauergästen im Kühlschrank. Schnell über Pasta gestreut, auf den Auflauf gegeben oder für die Pizza verwendet – und schon ist das Essen fertig. Doch die richtige Wahl des Käses kann dabei entscheidend sein: Mit dem Reibekäse von Baldauf, der in vielen Variationen daher kommt, gibst du deinen Gerichten einen besonderen Twist.

Unsere Reibekäse werden aus besten Rohmilchkäse der Region hergestellt – handwerklich, ehrlich und mit einem Geschmack, der einfach nach Bergwiese und Tradition erinnert. Das beste daran: Es gibt nicht nur den einen Baldauf Reibekäse, sondern eine ganze Familie davon, die fein veredelt sind und unterschiedliche Aromen mit sich bringen. So werden dir ganz neue Möglichkeiten beim Kochen eröffnet.

Zeit, sie vorzustellen:

Der Klassiker: Unser Baldauf-Reibekäse

Bevor man Dinge verfeinert, muss die Basis stimmen. Und die stimmt hier, und zwar auf ganzer Linie. Der Baldauf-Reibekäse besteht aus 50 Prozent Bergkäse und 15 Prozent Emmentaler, beides geriebener Rohmilchkäse aus 50 Prozent Fett i. Tr.

Dies sorgt für ein ausgewogenes Aroma und eine gleichmäßige Schmelze. Gleichzeitig entsteht beim Überbacken eine goldbraune Kruste, die viele Gerichte erst richtig rund macht. Durch die Herstellung aus hochwertiger Milch und die sorgfältige Verarbeitung entwickelt der Käse seinen typischen, natürlichen Geschmack.

Zum Baldauf-Reibekäse

Verfeinerter Baldauf-Reibekäse im Überblick

Manchmal möchte man einfach mehr. Für genau diese Momente hat Baldauf seine verfeinerten Reibekäse-Sorten entwickelt: gleiche Basis, aber noch mehr Persönlichkeit.

Reibekäse Chili – für eine feine Schärfe

Würzig, lebendig und mit einem angenehmen Feuerfunken im Mund: Diese Variante bringt mit einem Hauch Chili eine gewisse Schärfe ins Spiel.

Zum Baldauf-Reibekäse Chili

Reibekäse Wildblume – mild und aromatisch

Mit seiner feinen, leicht floralen Note sorgt diese Sorte für Abwechslung. Die abgestimmte Mischung aus Kräutern und essbaren Blüten verleiht Gerichten eine besondere Tiefe.

Zum Baldauf-Reibekäse Wildblume

Reibekäse Bauerngarten – würzig mit Kräutern

Heimische Kräuter und aromatische Gewürze bringen die ganze Würze der Region auf den Teller. Perfekt für Ofengerichte und herzhafte Speisen.

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Reibekäse Orangenpfeffer – fruchtig und würzig

Fruchtige Orangennoten treffen auf feine Pfefferschärfe – eine außergewöhnliche Kombination für kreative Gerichte.

Zum Baldauf-Reibekäse Orangenpfeffer

Rezeptidee: sommerlicher Nudelsalat mit Orangenpfeffer-Käse

Zutaten:

250 g Nudeln (z. B. Fusilli oder Penne)
1 Handvoll Rucola
150 g Kirschtomaten
1/2 Gurke
1 kleine rote Zwiebel
Baldauf-Reibekäse Orangenpfeffer
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Nudeln kochen und abkühlen lassen. Pinienkerne ohne Fett anrösten. Tomaten, Gurke und Zwiebel schneiden und mit Rucola mischen.

Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft anrühren und hinzufügen. Zum Schluss Käse darüberstreuen.

Baldauf-Reibekäse – Qualität aus dem Allgäu

Unser Reibekäse verleiht Gerichten mehr Tiefe und sorgt für neue Geschmackserlebnisse – ob klassisch oder verfeinert.

Wie alle Baldauf-Käsesorten entsteht er mit viel Erfahrung im Allgäu – mit hochwertiger Milch und handwerklicher Herstellung.

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