Baldauf Alpkäse Urgestein
L’heure est venue pour un véritable fromage ancestral ! Depuis la nuit des temps, notre fromage de montagne Allgäuer est fabriqué toute l’année dans la vallée et cela n’a pas changé à ce jour , car dans notre fromagerie de village de Hopfen, nous continuons à produire avec un savoir-faire ancestral et du lait de foin frais de l’Allgäu.
Une bonne raison de rendre hommage à cette belle tradition avec un fromage très spécial . Notre Alpkäse Urgestein est fabriqué selon la recette originale du premier fromage de montagne de l’Allgäu. Pour cela, le fromage à pâte dure au lait cru est affiné pendant 16 mois, non pas n’importe où, , mais sur du vrai bois d’épicéa dans la cave de maturation. C’est précisément là que nous laissons notre fromage d’alpage reposer tranquillement, comme autrefois, jusqu’à la fin de la période de maturation . C’est ainsi que naît l’arôme épicé typique des fromages affinés pendant une durée extra longue , tout en conservant un goût agréablement crémeux au palais.
Depuis 1862, le nom Baldauf est synonyme de fabrication traditionnelle de fromage avec ses propres cultures, du lait de foin frais du jour et en harmonie avec la nature - sans ensilage, sans glyphosate, sans génie génétique et sans conservateurs.
- Au moins 50 % de matières grasses.
- Fromage à pâte dure fabriqué à partir de lait cru
- affiné pendant 16 mois
| Artikelvarianten: | 300 g egalisiert, Laibware |
|---|---|
| Besonderheiten: | Essbare Naturrinde, Tierisches Lab, aus Allgäuer Heu- & Weidemilch |
| Käseart: | Hartkäse |
| Milchverarbeitung: | aus Rohmilch |