Baldauf Bergkäse orig. von der Hochalpe
Informations sur le produit "Baldauf Bergkäse orig. von der Hochalpe"
On sent littéralement la nature ! Sur des alpages sélectionnés, un fromage très particulier est fabriqué pendant l’été d’alpage qui dure environ 100 jours, à une altitude de 1200 à 1800 mètres : le fromage de montagne Baldauf des hauts alpages. L’arôme particulier de ce fromage provient des juteuses fleurs et herbes alpines des prairies d’alpage sur lesquelles paissent les vaches. Celles-ci donnent un lait particulièrement riche, à partir duquel le fromager produit ce fromage exceptionnellement savoureux et digeste. Encore « vert », le fromage arrive dans nos caves de maturation où il est affiné pendant 6 à 16 mois à une température optimale et traité.
- Au moins 45 % de matières grasses.
- Fromage à pâte dure fabriqué à partir de lait cru
| Besonderheiten: | Essbare Naturrinde, Tierisches Lab, aus Allgäuer Heu- & Weidemilch |
|---|---|
| Käseart: | Hartkäse |
| Milchverarbeitung: | aus Rohmilch |