„Unsere“ Milchbauern sind schon seit Anbeginn eine feste Größe und unersetzbar im Baldauf-Universum. Die Höfe liegen nah an der Zentrale in Goßholz und man trifft sich dort bei Versammlungen oder vor Ort auf dem Hof. Alle unsere Bauern sind Heumilchbauern. Heumilch ist Grundvoraussetzung für Rohmilchkäse, weshalb wir bei Baldauf schon immer auf die ursprünglichste und natürlichste Art der Milchgewinnung setzen. Für die Landwirte bedeutet das allerdings mehr Arbeit, denn man braucht Überzeugung und eine gehörige Portion Idealismus, um Heumilch zu erzeugen. Den damit verbundenen Mehraufwand gleichen wir gerne mit einer höheren Zahlung aus. Verglichen mit den 15 bestbezahlendsten Molkereien in Süddeutschland, die einen schon guten Milchgeldpreis bezahlen, liegt der von Baldauf immer noch weit mehr als 30% über dem Durchschnitt. Eine Entscheidung aus Überzeugung. Uns ist wichtig, dass die Milchbauern von ihrer Arbeit leben und durch den stabilen, marktunabhängigen Milchpreis langfristig planen können. Sie sollen in der Lage sein, in die Höfe zu investieren und so schlussendlich eine Möglichkeit haben, die Hofnachfolge zu sichern.

DIE BALDAUF HEUMILCH BAUERN
69 Landwirte beliefern uns mit Milch, davon sind 28 Bio-Heumilch-Bauern, 38 Heumilch-Bauern und 3 Bio-Schafmilchbauern.
Durchschnittlich halten unsere Bauern 35 Kühe

Für alle unsere Milchbauern (bio & konventionell) gilt:
· keine Gentechnik
· Einhaltung eines hohen Tierwohlstandards
· kompletter Verzicht auf Glyphosat

Für Baldauf gilt:
Zahlung eines guten Milchpreises, der weit mehr als 30% über dem Durchschnitt liegt

Baldauf-Heumilch

Baldauf-BIO-Heumilch

Baldauf-BIO-Schafsmilch (Heumilch)

Mehr als eine Geschäftsbeziehung
Unsere Bauern haben mehr Zeit fürs Rind und die Tiere einen Namen. So eine Kuh kann ihrem Job nur dann gut nachgehen, wenn sie den Milchbauern als Verbündeten und Herbergsvater an ihrer Seite hat. Kuh und Bauer - eine Wohngemeinschaft der besonderen Art. Natürlich sind Kühe keine Haus- sondern Hoftiere, aber trotzdem und gerade deshalb auch so etwas wie Familienmitglieder. Kuh und Landwirt verbindet weit mehr als eine reine Geschäftsbeziehung.