Heumilchkäse kaufen - ein Stück Allgäu zum Genießen

Wir können Käse und das in der fünften Generation. Bei Baldauf wurde von je her im Einklang mit der Natur bester Käse nach altem Rezept produziert. Daran hat sich nicht viel geändert, denn auch 160 Jahre später, heißt Baldaufkäse kaufen, sich mit nachhaltig hergestelltem Käse aus naturbelassener, tagesfrischer Heumilch und direkt vom Erzeuger, etwas Gutes zu tun. Produziert wird unser Käse nach altem, traditionellem Handwerk. Wenn Du echten Heumilchkäse kaufen willst, ist Baldaufkäse immer die erste Wahl. In unserem Heumilchkäse finden sich ausschließlich natürliche Zutaten direkt vom Erzeuger und das schmeckt man! Bei Baldauf arbeitet man außerdem mit eigenen Kulturen - eine fast vergessene Tradition im Käsehandwerk, die für einzigartigen Geschmack und ausgezeichneten Käse sorgt.

Baldauf Naturtalent

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Baldauf Weidekäse

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Baldauf Naturtalent 125 g Scheiben

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Baldauf Weidekäse 125 g Scheiben

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Baldauf Wildblume 125 g Scheiben

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Baldauf Bio Alpkäse aus Rohmilch

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Baldauf Bio Allgäuer Bergkäse g.U.

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Baldauf Bio 1862 Meisterstück aus Rohmilch

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Baldauf Bio Alpkäse Urgestein aus Rohmilch

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Baldauf Bio Alpkäsle aus Rohmilch

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Baldauf Bio Biergartenkäsle

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Details

Baldauf Bio Emmentaler

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Reibkäse 1kg aus Rohmilch

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Baldauf Bio Der Allgäuer

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Baldauf Bio Bauernkäse

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Baldauf Bio Wildblume

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Baldauf Bio Zitronenpfeffer

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Baldauf Bio Bauerngarten

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Baldauf Bio Pfeffertrio

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Baldauf Gartenkräuterkäse

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Baldauf Orangenpfeffer

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Baldauf Bio Schafskäse

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Baldauf Weinkäse

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Baldauf Raclettekäse

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Baldauf Bio Kalb & Kuh mit Milch aus kuhgebundener Kälberaufzucht

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Baldauf Gewürzhexe

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Baldauf Bio Alpenfeuer (Chili)

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Prinzregent Luitpold Almkäse

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Prinzregent Luitpold Bergkäse

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Prinzregent Luitpold Alpenblüte

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Prinzregent Luitpold Schafskäse

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Limburger (200g)

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Allgäuer Rahm-Romadur (100 g)

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Camembert de Normandie AOC (250g)

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Nachhaltig hergestellter Käse aus dem Allgäu

Ihr wollt Heumilchkäse kaufen, der direkt vom Erzeuger kommt? Dann seid Ihr bei uns genau richtig! Der Name Baldauf steht seit 1862 für traditionelle Allgäuer Käsespezialitäten aus tagesfrischer Heumilch. Von Bergkäse über Wildblumenkäse, bis zu Bio Schafskäse ist alles dabei, was das Käseliebhaberherz höher schlagen lässt. Nachhaltig in unserer Sennerei im Allgäu hergestellter Käse - ohne Silage, Glyphosat, Gentechnik und Konservierungsmittel - wird aus tagesfrischer Heumilch von Bauern aus der Umgebung verkäst.

Baldaufkäse kaufen – die Milch macht‘s

Der wichtigste Partner für guten Käse? Die Kuh, um genau zu sein das Allgäuer Braunvieh, das die gute Heumilch liefert. Auf dem Speiseplan einer Heumilchkuh stehen jede Menge verschiedene Gräser und Kräuter: im Sommer vielfältige Futterpflanzen von Wiesen und Weiden, im Winter gesundes, hofeigenes Heu. Der daraus resultierenden, hervorragenden Rohmilchqualität direkt vom Erzeuger ist unser nachhaltig hergestellter Käse zu verdanken - ursprünglich, natürlich, bekömmlich und mit essbarer Naturrinde. Das gilt natürlich auch für die Baldauf-Schafe, die ihre Heumilch mit dem leichten Mandelaroma für unseren Schafskäse geben.

Nachhaltig hergestellter Käse, in edlem Mantel

Ein weiterer Grund Baldaufkäse zu kaufen? Bei uns wird nach alter Tradition affiniert. Affinage wird die Reifung und Ummantelung der Käselaibe mit Blüten, Kräutern und Gewürzen genannt. Bei unserer Käseveredelung sorgen die Käsermeister für eine professionelle Reifung der Laibe, die bis zu 12 Monate andauern kann. Unser original Allgäuer Bergkäse aus Rohmilch wird für manche Käsesorten zusätzlich affiniert - das kann ein Bad in Rotwein sein, Trüffel im Teig oder auch Wildblumen und Zitronenpfeffer auf der Rinde. Besonders wichtig ist hierfür ein ausgewogenes Mischverhältnis und die optimale Qualität aller Zutaten. Das wunderbare Aroma entfaltet sich über die essbare Naturrinde bis in den Käse. Blüten, Kräuter und Gewürze sollen miteinander harmonieren, ohne den Grundgeschmack des Käses zu überdecken und in ihrer Kombination gut schmecken.

Baldaufkäse kaufen – sorgt nicht nur fürs Glücksgefühl am Gaumen, sondern liefert nachhaltig hergestellten Heumilchkäse aus unserer Sennerei im Allgäu, direkt vom Erzeuger und in bester Qualität.

Heumilchkäse kaufen - ein Stück Allgäu zum Genießen

Nachhaltig hergestellter Käse aus dem Allgäu

Baldaufkäse kaufen – die Milch macht‘s

Nachhaltig hergestellter Käse, in edlem Mantel

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